カナダ　紅葉の名所 ロレンシャン高原

今年の紅葉は去年より１０日ほど早かったようですね。
そのおかげでロレンシャン高原の紅葉はきれいにみることができました。でも、メープル街道の基点となるナイアガラは、今年は雨が少なく紅葉する前に葉が落ちてしまっているようです。ナイアガラは来年に期待！といったところでしょうか。

この時期のカナダは１日に春夏秋冬がやってくるくらい寒暖の差が激しいので、脱ぎ着のできる重ね着の服装がおすすめです。1枚は風を通さないものがあるといいと思います。女性はストールなどをもっていくと便利ですね。

また、カナダに行くなら、一度は外観がシャトータイプのホテルに泊まってみてください。ホテル内はアメリカンタイプより使いやすくはありませんが、カナダの各都市ではシンボル的な存在です。ガイドブックやカレンダーなどにもよく登場するので、その写真を見るたびに「ああ、ここに泊まったなぁ」とうれしい気持ちになれますよ。旅が終わってからも旅の楽しさが味わえるのっていいものです。とくに人気が高いのは、オタワだとシャトーローリエ。ケベックならもちろんシャトーフロントナック。
ロレンシャンならフェアモントトランブランですね。

 

あと気になる現地のグルメですが、おすすめはサーモンですね。 
じつは私、サーモンが苦手でしたが、カナダでおいしいサーモンに出合ってから日本でもサーモンを食べるようになりました。
私の友人もカナダで食べたサーモンがあまりにもおいしくて、それ以来、お寿司屋さんで必ず食べるようになったそうです。

最後にカナダのおみやげですが、おすすめはメープルバターです。メープルバターというと、皆さん、バターにメープルがまざっているものだと思いがちですが、本当はメープル１００％で、メープルの樹液を時間をかけて煮詰めてバター状にしたものです。煮詰める時間が短いとメープルシロップ、メープルバターをさらに煮詰めるとメープルシュガーになります。

メープルはとっても体によくて、低カロリーの自然食品です。糖分の吸収もゆるやかなので、糖尿病の人の甘味料としても使われているくらいです。日本のみりんのような感覚で使ってくださいね。メープルの種類は１００種類以上ありますが、そのうちメープルの樹液がとれるのは赤カエデ、銀カエデ、砂糖カエデの3種類。とれる時期は春の６週間程度です。

あと、カナダはワインが有名。同じくワインの有名なドイツからもわざわざ訪れる人がいるくらいです。
なかでも希少といわれるのがアイスワイン。

アイスワインというと冷たいワインと思われがちですが、製造工程に「アイス」と呼ばれるゆえんのある希少なワインで、甘みと酸味のバランスがとれた果実酒といった感じです。

なぜ希少かというと、このワインを作るためには凍った状態のブドウを手積みする必要があり、その時の理想の気温はマイオス１０度から１３度。だから、真夜中に収穫しなければなりません。また、凍ったブドウは水分が少ないため収穫量は通常の５％から１０％しかなく、圧縮しても少しのジュースしかとれません。最近はニュージーランドでも作られていますが、以前はカナダとドイツでしか作られていなかったんですよ。

私が好きなアイスワインはイニスキリン。ナイアガラからナイアガラオンザレイクに行くまでにワイナリーがあり、ここでは有料ですが試飲をさせてくれます。レストランで飲むよりはるかに安いので行く価値大です。その土地でしか観たり、食べたりすることのできない体験は、やっぱり旅の醍醐味ですよね。

 

では皆さん、Have a nice trip、ボン・ボヤージュBon voyage（よい旅を）！

 

 

■■■添乗員カリーナおすすめのカナダおみやげ■■■
 

キングスモークサーモン3袋セット
カナダ近海で育った天然のキングサーモンを使用。

 

 

 

メープルシロップミニ3個セット　3セット

カナダの大自然からのおすそわけ。ちょっとしたおみやげとして大人気の商品です。

 

 

 

マグノッタビダルアイスワイン
アトランタ国際ワインコンクール金賞受賞など、数々の賞を受賞した美しい金褐色の白ワイン。